البرياني الكوردي
برياني كوردي بنكهات الزعفران والبهارات، أرز بسمتي مع الدجاج أو اللحم والمكسرات والزبيب، طبق فاخر للولائم.
المكونات
- أرز بسمتي 3 أكواب
- دجاج كامل مقطع
- بصل مقلي 2 كوب
- لوز ومكسرات 1 كوب
- زبيب 1/2 كوب
- زعفران 1 ملعقة
- هيل 5 حبات
- قرنفل 5 حبات
- قرفة عود
- ورق غار
- لبن زبادي 1 كوب
- سمن 1/2 كوب
- ملح وبهارات
طريقة التحضير
- اسلقي الأرز نصف استواء مع البهارات الكاملة
- تبّلي الدجاج باللبن والبهارات، ثم اقليه حتى ينضج
- انقعي الزعفران في حليب دافئ
- حمّسي المكسرات والزبيب في السمن
- رصّي الأرز فوق الدجاج طبقات في قدر سميك
- رشّي الزعفران والمكسرات والبصل المقلي
- غطّي وضعي على نار هادئة جداً 25 دقيقة
- قلبيه على طبق وقدّميه ساخناً