سۆجوك (حلوى الجوز)

المكونات

• 500 جرام جوز كامل
• 1 لتر دبس عنب (أو عصير عنب)
• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب نشا
• خيط قوي وإبرة

طريقة التحضير

1. باستخدام الإبرة، أدخل الجوز في الخيط لتكوين سلاسل بطول 30 سم تقريباً.
2. في قدر، اخلط الدقيق والنشا مع قليل من الماء البارد لتكوين معجون ناعم.
3. أضف دبس العنب تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع التكتل.
4. ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويثخن قوامه ليصبح مثل البودينغ.
5. اغمس سلاسل الجوز في الخليط الساخن لتتغطى بالكامل، ثم علّقها لتجف قليلاً.
6. كرر عملية الغمس 2-3 مرات للحصول على طبقة سميكة.
7. علّق السلاسل المغطاة في مكان جاف وجيد التهوية لمدة 5-7 أيام حتى تجف تماماً وتصبح غير لاصقة.
8. عندما تجف، تكون جاهزة للتقطيع والتقديم.