الكُبّة الكوردية
كرات من البرغل واللحم محشية باللحم المفروم المتبل، تُقلى أو تُسلق في الحساء، طبق يحضّر في المناسبات.
المكونات
- برغل ناعم 2 كوب
- لحم مفروم 500غ
- بصل 2 حبة
- صنوبر 1/2 كوب
- بهارات سبع 1 ملعقة
- قرفة 1/2 ملعقة
- ملح وفلفل
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- انقعي البرغل بالماء 30 دقيقة، ثم صفّيه
- اطحني نصف اللحم مع البصل والبرغل لعمل العجينة
- حضّري الحشوة: حمّسي البصل ثم اللحم المفروم مع البهارات والصنوبر
- شكّلي كرات من العجينة، فرّغيها واحشيها بالحشوة
- أغلقيها على شكل بيضاوي
- اقلي الكُبّة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية
- قدّميها مع اللبن أو السلطة