شفتلية كوردية

المكونات

• 500 جرام لحم غنم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• نصف كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• منديل خروف (شحم بطن الخروف)

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود جيداً.
2. شكّل الخليط على هيئة أصابع كفتة متوسطة الحجم.
3. اغسل منديل الخروف جيداً بالماء والخل، ثم قطّعه إلى مربعات كافية لتغليف كل إصبع كفتة.
4. لف كل إصبع كفتة بقطعة من المنديل بإحكام.
5. اشوِ الشفتلية على الفحم أو في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج وتتحمر من كل الجوانب.
6. تقدم ساخنة مع الخبز الكوردي والسلطة.