زردة سليمانية: حلاوة الأعراس الكوردية

في قلب مدينة السليمانية، حيث تتراقص الحكايات على ألسنة الجدات، وتُعقد الأعراس على أنغام الدفوف، يبرز طبق "زردة" كرمز للفرح والاحتفال. هذه الحلوى الصفراء الزاهية، التي تُصنع من الأرز والزعفران وماء الورد، ليست مجرد طبق، بل هي جزء لا يتجزأ من طقوس الزفاف الكوردي. تُعد "زردة" خصيصًا للأعراس والمناسبات السعيدة، وتُقدم للضيوف تعبيرًا عن الكرم والترحيب. يُفضل تحضيرها في فصل الربيع عندما تتفتح الأزهار وتعم البهجة، وتُزين غالبًا بالقرفة المطحونة والمكسرات. تروي الأساطير المحلية في منطقة السليمانية أن لون الزعفران الذهبي في "زردة" يجلب الحظ السعيد للعروسين، ويُعتقد أن رائحة ماء الورد تُطرد الأرواح الشريرة وتجلب البركة للبيت الجديد. تُعد الجدات هذا الطبق بحب وشغف، وتتناقل وصفته من جيل إلى جيل، لتبقى "زردة" السليمانية شاهدة على جمال التقاليد الكوردية الأصيلة. #كوردستان #ميديا_الكوردية #زردة_سليمانية #حلويات_كوردية